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GASTRONOMIE

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Menus-plaisirs - Les Troisgros (DVD + Blu-ray Disc)

Dossier de presse / pédagogique à télécharger
RemarquableRemarquable   Sortie du Combo modifiée au 02/09/2024 
Genre : Gastronomie / Société - Année : 2023 -  
Public : tous
Réalisation : Frederick Wiseman
Distribution :
Résumé : Fondée en 1930, la maison Troisgros détient trois étoiles Michelin depuis 55 ans. Enfants de la quatrième génération, les fils de Marie-Pierre et Michel poursuivent la voie de l'entreprise familiale ; César dirige le restaurant étoilé,...

Plus grand routier de France (Le)

 
Genre : Société / Gastronomie - Année : 2023 -  
Public : tous
Réalisation : Marie-Laure Gautier, Candice Baudin
Distribution :
Résumé : Sur la nationale 20, près de Châteauroux, l'ESCALE, une adresse incontournable et le plus grand restaurant routier de France. Depuis 1937, la mythique institution accueille une clientèle fidèle de camionneurs mais aussi des VRP, des...

Menus-plaisirs - Les Troisgros

Dossier de presse / pédagogique à télécharger
RemarquableRemarquable  
Genre : Gastronomie / Société - Année : 2023 -  
Public : tous
Réalisation : Frederick Wiseman
Distribution :
Résumé : Fondée en 1930, la maison Troisgros détient trois étoiles Michelin depuis 55 ans. Enfants de la quatrième génération, les fils de Marie-Pierre et Michel poursuivent la voie de l'entreprise familiale ; César dirige le restaurant étoilé,...

Saveurs médiévales

Intéressant
Genre : Gastronomie / Histoire & civilisations - Année : 2023 -  
Public : tous
Réalisation : Ventura Samarra
Distribution :
Résumé : Pour Pierre Chatelain, réaliser des recettes aux saveurs de la cuisine médiévale est une quête sacrée qui relève du bonheur. Il faut du coeur et une détermination sans failles pour faire renaître les mets de nos ancêtres. Comment...

Comme des chefs

Dossier de presse / pédagogique à télécharger
Intéressant
Genre : Société / Gastronomie - Année : 2023 -  
Public : tous
Réalisation : Marie-Pierre Jaury
Distribution :
Résumé : L'assiette Gourm'hand, concours de cuisine international avec un jury prestigieux, est le seul au monde à s'adresser aux personnes porteuses d'un handicap mental. Pour Kenza, Zakaria, Mickaël et Gloria, derrière la préparation de leur plat,...

Mange ta soupe ! - Melting Pot - Épisode 1 (Simple...

Dossier de presse / pédagogique à télécharger
Genre : Gastronomie - Année : 2021 -  
Public : tous
Réalisation : Jean-Loïc Portron
Distribution :
Résumé : Cette série comestible et roborative propose un voyage original et facétieux à la rencontre de nos habitudes alimentaires à travers les cultures du monde. Elle mélange joyeusement Histoire, économie et sociologie autour d'un sujet...

Mange ta soupe ! - Viande cruelle - Épisode 2...

Dossier de presse / pédagogique à télécharger
Genre : Gastronomie - Année : 2021 -  
Public : tous
Réalisation : Jean-Loïc Portron
Distribution :
Résumé : Cette série comestible et roborative propose un voyage original et facétieux à la rencontre de nos habitudes alimentaires à travers les cultures du monde. Elle mélange joyeusement Histoire, économie et sociologie autour d'un sujet...

Mange ta soupe ! - Douceurs amères - Épisode 3...

Dossier de presse / pédagogique à télécharger
Genre : Gastronomie - Année : 2021 -  
Public : tous
Réalisation : Jean-Loïc Portron
Distribution :
Résumé : Cette série comestible et roborative propose un voyage original et facétieux à la rencontre de nos habitudes alimentaires à travers les cultures du monde. Elle mélange joyeusement Histoire, économie et sociologie autour d'un sujet...

Mange ta soupe ! - Manger ensemble - Épisode 4...

Dossier de presse / pédagogique à télécharger
Genre : Gastronomie - Année : 2021 -  
Public : tous
Réalisation : Jean-Loïc Portron
Distribution :
Résumé : Cette série comestible et roborative propose un voyage original et facétieux à la rencontre de nos habitudes alimentaires à travers les cultures du monde. Elle mélange joyeusement Histoire, économie et sociologie autour d'un sujet...

Mange ta soupe ! - À table - Épisode 5 (Simple...

Dossier de presse / pédagogique à télécharger
Genre : Gastronomie - Année : 2021 -  
Public : tous
Réalisation : Jean-Loïc Portron
Distribution :
Résumé : Cette série comestible et roborative propose un voyage original et facétieux à la rencontre de nos habitudes alimentaires à travers les cultures du monde. Elle mélange joyeusement Histoire, économie et sociologie autour d'un sujet...

Mange ta soupe ! - Faut pas gâcher ! - Épisode 6...

Dossier de presse / pédagogique à télécharger
Genre : Gastronomie - Année : 2021 -  
Public : tous
Réalisation : Jean-Loïc Portron
Distribution :
Résumé : Cette série comestible et roborative propose un voyage original et facétieux à la rencontre de nos habitudes alimentaires à travers les cultures du monde. Elle mélange joyeusement Histoire, économie et sociologie autour d'un sujet...

C'est pas parce qu'on est pauvre qu'on doit mal manger...

Intéressant
Genre : Société / Gastronomie - Année : 2022 -  
Public : tous
Réalisation : Thierry Kübler
Distribution :
Résumé : Christine était cadre très supérieure dans l'assurance ; Vincent, chef cuisinier dans des établissements deux ou trois étoiles. Il y a un an, à Montreuil, ils montent ensemble Label Gamelle, une "cuisine centrale" d'où partent des...

Cuisine marocaine, épicez tout ! (La)

Genre : Gastronomie / Société - Année : 2022 -  
Public : tous
Réalisation : Aurélia Bloch
Distribution :
Résumé : Si la cuisine marocaine figure aujourd'hui parmi les plus appréciée des Français, elle se résume encore trop souvent au diptyque couscous-tagine. Elle connait même un tel succès qu'elle envahit les rayons de nos supermarchés. Devenue un...

Cuisine mexicaine, ça ne manque pas de piquant ! (La)

Genre : Gastronomie / Société - Année : 2022 -  
Public : tous
Réalisation : François Guillaume
Distribution :
Résumé : Tacos, guacamole, fajitas... La cuisine mexicaine, réputée relevée, s'est imposée dans nos assiettes. Au point qu'elle semble avoir été vidée de sa véritable essence. Au coeur de cette cuisine colorée et ancestrale, comment déceler le...

En quête de bon pain

Genre : Société / Gastronomie - Année : 2022 -  
Public : tous
Réalisation : Carole Tresca
Distribution :
Résumé : La France, grand producteur de blé, est un pays de tradition boulangère. Pourtant la consommation de pain ne cesse de chuter dans l'Hexagone. Marketing oblige, chaque boulanger vante aujourd'hui la qualité et le goût de son produit, qu'il...

Tête dans le cep (La)

Genre : Société / Gastronomie - Année : 2019 -  
Public : tous
Réalisation : Thibault Jandot
Distribution :
Résumé : Il existe, dans le Loir-et-Cher, un vigneron singulier. Pour Julien Pineau, 34 ans, cette année s'annonce particulière : C'est l'heure de prendre enfin possession du nouveau chai, qu'il a fait construire sur mesure. Le déménagement...

Tête dans le cep (La)

Genre : Société / Gastronomie - Année : 2019 -  
Public : tous
Réalisation : Thibault Jandot
Distribution :
Résumé : Il existe, dans le Loir-et-Cher, un vigneron singulier. Pour Julien Pineau, 34 ans, cette année s'annonce particulière : C'est l'heure de prendre enfin possession du nouveau chai, qu'il a fait construire sur mesure. Le déménagement...

Un sens à la vigne

Genre : Gastronomie - Année : 2020 -  
Public : tous
Réalisation : Stéphane Conchon, Sebastien Bouille
Distribution :
Résumé : Les salariés des Hospices Civils de Beaune perpétuent un modèle hérité du Moyen Âge, un "hôpital vigneron". Beaune représente un cas unique au monde, en effet, les revenus d'une exploitation viticole permettent, pour l'essentiel, le...

Saveurs de Chine

Genre : Gastronomie - Année : 2008 -  
Public : tous
Réalisation : Meifen Li, Bernard Louargant
Distribution :
Résumé : Meifen, une jeune Chinoise qui vit à Paris, part à la découverte des saveurs de son pays. De Pékin à Chongquing dans la région du Sichuan, jusqu'à Canton, Hongkong et Shanghaï, nous découvrons les spécialités exotiques et...

Maîtres des saveurs (Les) - Episode 7 : Normandie

Genre : Gastronomie - Année : 2019 -  
Public : tous
Réalisation : Valérie Deschenes
Distribution :
Résumé : Habités par leur passion et leur ambition, des chefs internationaux talentueux font revivre l'esprit de la cuisine française avec une nouvelle vigueur. Nous vous invitons à plonger avec eux dans les histoires fascinantes des produits...

Maîtres des saveurs (Les) - Episode 8 : Pays Basque

Genre : Gastronomie - Année : 2019 -  
Public : tous
Réalisation : Eric Ellena
Distribution :
Résumé : Habités par leur passion et leur ambition, des chefs internationaux talentueux font revivre l'esprit de la cuisine française avec une nouvelle vigueur. Nous vous invitons à plonger avec eux dans les histoires fascinantes des produits...

Maîtres des saveurs (Les) - Episode 9 : Ile de France

Genre : Gastronomie - Année : 2019 -  
Public : tous
Réalisation : Eric Ellena
Distribution :
Résumé : Habités par leur passion et leur ambition, des chefs internationaux talentueux font revivre l'esprit de la cuisine française avec une nouvelle vigueur. Nous vous invitons à plonger avec eux dans les histoires fascinantes des produits...

Maîtres des saveurs (Les) - Episode 10 : Bourgogne

Genre : Gastronomie - Année : 2019 -  
Public : tous
Réalisation : Eric Ellena
Distribution :
Résumé : Habités par leur passion et leur ambition, des chefs internationaux talentueux font revivre l'esprit de la cuisine française avec une nouvelle vigueur. Nous vous invitons à plonger avec eux dans les histoires fascinantes des produits...

The Chef in a Truck - Saison 1 - François Perret, du...

Genre : Gastronomie - Année : 2020 -  
Public : tous
Réalisation : Eric Nebot
Distribution : François Perret
Résumé : Chaque jour, les chefs les plus talentueux du monde travaillent au plus haut niveau de créativité et de la discipline pour servir les meilleurs plats à une clientèle privilégiée. Mais que se passerait-il si ces chefs sortaient de leur...

Au nom du pain

Genre : Gastronomie / Société - Année : 2020 -  
Public : tous
Réalisation : Géraldine Giraud
Distribution :
Résumé : Les natifs du village de Niella Tanaro, dans le Piémont, ont emporté le secret du bon pain sur la Côte d'Azur. Aujourd'hui, alors que la dernière boulangerie des pionniers est sur le point de fermer, une relève boulangère réinvente la...

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