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GASTRONOMIE

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Chianti o chianti - Sortie repoussée en 2018 (Simple keepcase)

Genre : Gastronomie
Sortie du DVD modifiée au 01/07/2018
Réalisation : Nikita Benjamin
Distribution :
Résumé : De Florence à Sienne, s'étendent les vignobles du Chianti classico et son gallo nero (coq noir) n'auront plus de mystères pour les amateurs de ce vin remarquable.

El Bulli (Coffret + Un livre)

Genre : Gastronomie
Sortie du DVD le : 03/10/2017
Réalisation : Gereon Wetzel
Distribution : Ferran Adrià, Oriol Castro, Eduard Xatruch
Résumé : Classé meilleur restaurant du monde à cinq reprises, El Bulli a fermé en juillet 2011, après dix ans de règne sur la gastronomie moléculaire. Auréolé de ses trois étoiles, Ferran Adrià est considéré comme le chef le plus innovant au...

Mange ta soupe : la ribollita (Simple keepcase)

Genre : Gastronomie
Réalisation : Nikita Benjamin
Distribution :
Résumé : Premier film d'une série sur l'histoire des soupes à travers l'Europe " Mange ta Soupe". Découvrez cette soupe toscane traditionnelle "Ribollita" ou rebouillie. Plus cette soupe de légumes est réchauffée, meilleure elle est.

Maîtres de la truffe (Les)

Genre : Gastronomie
Réalisation : Eric Bacos
Distribution :
Résumé : En quelques années, la truffe est passée du statut de simple champignon odorant à celui très envié de "diamant noir". Tout en conservant sa personnalité terroir, elle a fait une entrée remarquée dans le monde du luxe et de la haute...

Brasseurs des montagnes

Genre : Gastronomie
Réalisation : Margeux Pélisson
Distribution :
Résumé : La montagne est un endroit tout particulier, synonyme de ressource, d'air pur. Au-delà des qualités que la montagne peut apporter, elle peut aussi être facteur de bien des intempéries et difficultés. C'est aussi pour cette raison que nous...

Paris du Globe Cooker (Les) (Visuel provisoire + livre)

Genre : Gastronomie
Réalisation : Fred Chesneau
Distribution :
Résumé : Un cuiseur se déplace à Paris et rencontrer des gens de différentes origines ( Turquie, le Danemark .. ) . Il va dans les meilleurs restaurants et parler de la culture et de la nourriture !

Amour food (L')

Genre : Gastronomie
Réalisation : Olivier Joyard
Distribution :
Résumé : Chefs rockstars, foodies branchés, amateurs de bonne chère... Ils ont pris le pouvoir dans nos assiettes. Décryptage d'une génération qui change radicalement l’idée que l’on se fait de la gastronomie. Le récit d’un changement de...

Cuisine du meilleur baraki de France (La) - Faut pas mollir ! (Coffret Livre DVD)

Genre : Gastronomie
Réalisation : Aurélie Martin, olivier azam, jean-françois gallotte, laure guillot
Distribution : Jean-François Gallotte
Résumé : Faut pas mollir ! : Enthousiasmée par la campagne présidentielle de son idole Jean-Luc Melenchon, Aurélie se lance dans la création d’un livre de recettes de cuisine mêlant le people et la politique, avec pour modèle Jean-François, qui...

Bonheur est dans l'assiette (Le) - Californie : David Kinch - Organiser l'abondance

Genre : Gastronomie
Réalisation : Philippe Allante
Distribution :
Résumé : Chef du restaurant Manresa à Los Gatos (Californie), David Kinch, pionnier de la haute cuisine respectueuse de la terre, a fait ses classes en France, en Espagne, en Allemagne et au Japon. À quelques pas de son restaurant, d’un côté les...

Voyage au cœur du vignoble bordelais, entre tradition et modernité

Genre : Gastronomie
Réalisation : Romain Dussaulx
Distribution :
Résumé : Le vignoble bordelais représente le bon goût et l’art de vivre à la française et s’exporte dans le monde entier. Comment la réputation de ce vignoble incontournable s’est-elle construite au fil du temps ? Qui sont les hommes et les...

Bonheur est dans l'assiette (Le) - Bogota : Leo Espinosa - Colombie

Genre : Gastronomie
Réalisation : Philippe Allante
Distribution :
Résumé : Depuis une dizaine d’années, la Colombie aborde une nouvelle ère. Longtemps étouffée par les conflits, elle se relève enfin, et renoue progressivement avec ses racines, ses traditions. C’est dans ce souffle que s’inscrit Leonor...

Bonheur est dans l'assiette (Le) - Montréal : Charles-Antoine Crête - Québec

Genre : Gastronomie
Réalisation : Philippe Allante
Distribution :
Résumé : Enfant terrible de la scène gastronomique québécoise, Charles-Antoine Crête se joue des tendances, dans l’irrévérence. Son credo : faire du « bon manger » pour ceux qui ont la curiosité de venir goûter sa cuisine totalement barrée,...

Bonheur est dans l'assiette (Le) - Montevideo : Lucia Soria - Uruguay

Genre : Gastronomie
Réalisation : Philippe Allante
Distribution :
Résumé : Discret petit pays coincé entre l’Argentine et le Brésil, l’Uruguay est encore absent de la carte gastronomique mondiale. Mais à Montevideo, un restaurant attire toutes les attentions : c’est Jacinto, où une jeune chef fait vibrer les...

Bonheur est dans l'assiette (Le) - Santiago : Rodolfo Guzman - Chili

Genre : Gastronomie
Réalisation : Philippe Allante
Distribution :
Résumé : Nouvelle star de la cuisine internationale, Rodolfo Guzman veut faire comprendre, à travers ses plats, l’essence profonde du Chili, ce pays aux 4500 km de côtes et aux ressources immenses. Décidé à faire redécouvrir l’héritage des...

Bonheur est dans l'assiette (Le) - Pérou : Virginlio Martinez - Lima

Genre : Gastronomie
Réalisation : Philippe Allante
Distribution :
Résumé : Il est la nouvelle star de la cuisine péruvienne. Au cœur de Lima, dans son restaurant Central, ce chef trentenaire virtuose puise l’essence de ses plats dans l’histoire et l’incroyable diversité des écosystèmes de son pays. Mater...

Bonheur est dans l'assiette (Le) - Oaxaca : Pilar Cabrera - Mexique

Genre : Gastronomie
Réalisation : Philippe Allante
Distribution :
Résumé : Pas facile d’être une « femme chef » au Mexique, pourtant Pilar Cabrera est aujourd’hui à la tête de la Olla, un restaurant qui s’est taillé une belle réputation au-delà des frontières. Un temps exilée à Mexico, Pilar a fait le...

Bonheur est dans l'assiette (Le) - Anchorage : Rob Kinneen - Alaska

Genre : Gastronomie
Réalisation : Philippe Allante
Distribution :
Résumé : Rob Kineen vit dans une des régions les plus hostiles au monde : l’Alaska, un Etat des USA où plus de 85% de la nourriture est importée. Militant, convaincu de pouvoir faire évoluer les choses, le chef vient d’ouvrir un restaurant où...

Bonheur est dans l'assiette (Le) - Tulum : Eric Werner - Mexique

Genre : Gastronomie
Réalisation : Philippe Allante
Distribution :
Résumé : Chef réputé de Brooklyn, Eric Werner s’est installé il y a six ans à Tulum, dans la péninsule du Yucatan. Passionné de culture Maya, il a créé Hartwood, un restaurant à ciel ouvert, qui évolue en parfaite symbiose avec son...

Bonheur est dans l'assiette (Le) - Belem : Thiago Castanho - Brésil

Genre : Gastronomie
Réalisation : Philippe Allante
Distribution :
Résumé : C’est dans une ville équatoriale posée à l’embouchure de l’Amazone que nous sommes allés rencontrer Thiago Castanho.A Bélem, dans son restaurant Remanso do Bosque, le jeune chef, formé par son père et épaulé par son frère,...

Je cuisine italien - Le poisson (Simple keepcase)

Genre : Gastronomie
Réalisation :
Distribution :
Résumé : Les recettes les plus originales de la cuisine italienne axées sur le poisson.

Belle histoire du chocolat Poulain (La)

Genre : Biographie
Réalisation : Eric Bitoun
Distribution :
Résumé : Si le chocolat Poulain compte toujours parmi les marques préférées des Français, on connaît peu l'histoire de son discret fondateur : Victor-Auguste Poulain. Sa vie fut pourtant singulière. Né en 1825 en région Centre, au sein d'une...

Passion chocolat - Fréderic Bau - artisan créateur (Simple keepcase)

Genre : Gastronomie
Réalisation : Yves Campagna
Distribution :
Résumé : Le chocolat, c’est magique, le chocolat c’est sa vie. Il façonne, il pâtisse, il cuisine chocolat. Inventant sans cesse de nouveaux savoir-faire, en avance sur son époque c’est un créateur de tendances qui laisse sa trace dans un...

Blés d'or (Les)

Genre : Ecologie & environnement
Réalisation : Honorine Perino
Distribution : Nicolas Supiot, Jean-François Berthelot, Jean-Luc Desplat, Bernard Ronot
Résumé : Regards croisés de chercheurs, de paysans et de boulangers autour du blé, une céréale qui a subi d'importantes mutations. Ils défendent l'agriculture biologique et les techniques traditionnelles de sélection des graines et de fabrication...

Je cuisine italien - Les risottos - Volume 3

Genre : Gastronomie
Réalisation :
Distribution :
Résumé : Découvrez la gastronomie italienne en sept DVD. Ces recettes sont accessibles à tous les amateurs de cuisine, préparées devant les caméras par des Grands Chefs cuisinier qui nous dévoilent leur savoir-faire et leur talent. Ce volume est...

Je cuisine Italien - La Viande - Vol 4

Genre : Gastronomie
Réalisation :
Distribution :
Résumé : Les recettes les plus originales de la cuisine italienne en plusieurs recettes succulentes axées sur les viandes.

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