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TITRES VIDÉO
GASTRONOMIE

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Service du vin (Le) (Coffret 3 DVD + 2 DVD + 1 CD...

Genre : Gastronomie / Educatif -  
Public : tous
Réalisation :
Distribution :
Résumé : Le vin est un symbole essentiel du bien vivre, mais aussi de l'ancrage régional. A double titre, il fait entièrement partie de la culture Mercure. Les équipes doivent intégrer les basiques de service pour se préparer à répondre à de...

Jean-Charles Bredas, saveurs metisses (Simple...

Genre : Gastronomie -  
Public : tous
Réalisation : Xavier Gasselin
Distribution :
Résumé : Fils des mornes du Marigot en Martinique avant d'être chef, Jean-Charles Brédas a intégré le savoir-faire des cuisinières d'antan. Puis, il est parti, en France et dans les Caraïbes, apprendre, comprendre et se laisser surprendre par de...

Au pays de la morue (Simple keepcase)

Genre : Histoire & civilisations / Gastronomie - Année : 2011 -  
Public : tous
Réalisation : Fabienne Issartel
Distribution :
Résumé : Comment l'affaire de la morue, de sa pêche à sa consommation, a-t-elle pu dynamiser toute l'économie française pendant six siècles ? Comment ce poisson pêché à l'autre bout du monde, dans les mers froides du globe, a-t-il pu pénétrer...

Georgiana chez vous - A Dublin (Simple keepcase)

Genre : Voyage & géographie / Gastronomie - Année : 2012 -  
Public : tous
Réalisation : Sophie De Malglaive
Distribution :
Résumé : Dublin est aussi une ville où il fait bon flâner au milieu des belles maisons géorgiennes en brique rouge, sur les berges de la Liffey ou encore dans tous ses parcs et squares qui font de cette ville une véritable ville verte. Certes la...

Georgiana chez vous à Amsterdam (Simple keepcase)

Genre : Voyage & géographie / Gastronomie - Année : 2012 -  
Public : tous
Réalisation : Sophie De Malglaive
Distribution :
Résumé : En route pour Amsterdam, donc. Sa beauté évidente, ses quartiers chargés d'histoire, sa qualité de vie... Ah, oui, sa qualité de vie : ici on circule en vélo, on préfère le tram au 4x4 qui pollue et de l'avion qui se pose à l'aéroport...

Georgiana chez vous à Bristol (Simple keepcase)

Genre : Voyage & géographie / Gastronomie - Année : 2012 -  
Public : tous
Réalisation : David Bouttin
Distribution :
Résumé : Plus qu'une rencontre. Une confrontation. Georgiana Viou - chef cuisinière autodidacte et décomplexée, Marseillaise d'adoption et Béninoise de souche, gourmande et curieuse - part à la découverte de Bristol. Son port, ses légendes de...

Georgiana chez vous à Bruxelles (Simple keepcase)

Genre : Voyage & géographie / Gastronomie - Année : 2012 -  
Public : tous
Réalisation : David Bouttin
Distribution :
Résumé : Oui, Bruxelles est multiple. Elle brasse en son sein ses racines wallonnes et flamandes, sa proximité avec la France, l'Allemagne et la Hollande, son goût sûr pour les apports extérieurs d'où qu'ils viennent... Multiple, jusque dans les...

Georgiana chez vous à Lausanne (Simple keepcase)

Genre : Voyage & géographie / Gastronomie - Année : 2012 -  
Public : tous
Réalisation : David Bouttin
Distribution :
Résumé : La Suisse, terre gastronomique ? Si la grande soeur française a tendance à écraser avec insolence sa petite soeur helvétique, bouder le cuisine suisse et l'art de vivre qui va avec, serait une belle méprise. Dès sa première balade dans...

Georgiana chez vous à Lisbonne (Simple keepcase)

Genre : Voyage & géographie / Gastronomie - Année : 2012 -  
Public : tous
Réalisation : Sophie De Malglaive
Distribution :
Résumé : Lisbonne. Une ville toute en reliefs. Des collines et des plaines qui se répondent, dévoilent des quartiers tout en contrastes. A l'image de la gastronomie qui est la sienne, d'ailleurs. Parce que si l'on ne mange pas la même chose dans les...

Georgiana chez vous à Lyon (Simple keepcase)

Genre : Voyage & géographie / Gastronomie - Année : 2012 -  
Public : tous
Réalisation : David Bouttin
Distribution :
Résumé : A Lyon, Georgiana en cuisine, c'est la possibilité de découvrir Lyon au travers de trois angles différents. Tout d'abord d'un point de vue touristique. Un panorama diversifié avec des images touristiques lors de ses balades en ville, mais...

Georgiana chez vous à Marseille (Simple keepcase)

Genre : Voyage & géographie / Gastronomie - Année : 2013 -  
Public : tous
Réalisation : David Bouttin
Distribution :
Résumé : Avec « Georgiana cuisine Marseille », la chef se met en chasse de recettes goûteuses et authentiques. Elle part à la rencontre d'hommes et de femmes qui vivent, cuisinent et mangent à Marseille et cherche à traquer la mal-bouffe et la...

Georgiana chez vous à Turin (Simple keepcase)

Genre : Voyage & géographie / Gastronomie - Année : 2013 -  
Public : tous
Réalisation : Sophie De Malglaive
Distribution :
Résumé : Dans la nouvelle Turin, post-industrielle et résolument tournée vers la gastronomie, vous allez rencontrer des passionnés qui ont décidé de faire vivre les produits locaux. Des Turinois qui font le succès du Piémont : éleveurs de...

Georgiana chez-vous à Lorient (Simple keepcase)

Genre : Voyage & géographie / Gastronomie - Année : 2013 -  
Public : tous
Réalisation : Guillaume Grava
Distribution :
Résumé : Pour le dernier épisode de la saison, Georgiana se rend à Lorient. Ancien comptoir de la route des Indes et ses épices, la ville bretonne est aujourd'hui la capitale du Morbihan, des crêpes et du beurre salé. C'est accompagné par la chef...

Or rouge du Limousin (L') (Simple keepcase)

Genre : Société / Gastronomie - Année : 2011 -  
Public : tous
Réalisation : Florence Maunier, Isabelle Ros
Distribution :
Résumé : Le Limousin agricole, le terroir des « petits paysans », serait-il devenu l'Eldorado du néo-safranier parisien ? Le développement de la culture du safran dans la région pose, en tout cas, la question. Réputé facile à cultiver, il...

Mon macaron comme un chef (Simple keepcase)

Genre : Vie pratique & loisirs / Gastronomie - Année : 2015 -  
Public : tous
Réalisation : Sébastien Turay
Distribution : Marine Vignes, Stéphane Glacier
Résumé : Savoureux, tendre et coloré, le macaron est le bijou de la pâtisserie française, le péché mignon de toutes les générations de gourmands. Ludique et détaillé, ce DVD vous dévoile tous les secrets de sa fabrication. Présenté par...

Bonheur est dans l'assiette (Le) - Italie (Simple...

Genre : Gastronomie -  
Public : tous
Réalisation : Philippe Allante
Distribution :
Résumé : Fils et petit fils d'agriculteurs, Pier Giogio Parini, 35 ans, est imprégné de sa terre natale d'Emilie Romagne dont il retranscrit parfaitement la richesse et la beauté dans sa cuisine. A l'auberge du Povero Diavolo, celui que l'on surnomme...

Bonheur est dans l'assiette (Le) - Suède (Simple...

Genre : Gastronomie - Année : 2014 -  
Public : tous
Réalisation : Philippe Allante
Distribution :
Résumé : Chef de 31 ans , Daniel Berlin s'est associé à ses parents pour ouvrir le restaurant de ses rêves en Scannie, une région surnommée la Toscane suédoise. Irène, sa mère, cultive les légumes du jardin, tandis que son père sélectionne...

Histoire gourmande de LU (L')

Genre : Gastronomie / Société -  
Public : tous
Réalisation : Éric Bitoun
Distribution :
Résumé : La marque LU, fondée en 1846 par Jules-Romain Lefèvre et son épouse Pauline-Isabelle Utile a commencé dans une petite pâtisserie nantaise, au 5 rue Boileau. Nous nous proposons de raconter l'histoire d'une des plus célèbres aventures...

Bonheur est dans l'assiette (Le) - Grande Bretagne...

Genre : Gastronomie - Année : 2013 -  
Public : tous
Réalisation : James Lowe
Distribution :
Résumé : Cette année, James Lowe, jeune chef virtuose, a enfin ouvert son restaurant dans le quartier populaire de Shoreditch, à Londres. Soucieux de valoriser le "terroir anglais" au-delà de la culture des pubs, il s'est associé à des esprits...

Bonheur est dans l'assiette (Le) - Danemark (Simple...

Genre : Gastronomie - Année : 2014 -  
Public : tous
Réalisation : Thorsten Schmidt
Distribution :
Résumé : Après l'Espagne et sa vague moléculaire, le Danemark est devenu le foyer d'un nouveau style de cuisine, frénétiquement créative, qui a vite influencé le monde entier. A Aarhus, dans la région septentrionale du Jutland, Thorsten Schmidt...

Bonheur est dans l'assiette (Le) - Pologne (Simple...

Genre : Gastronomie - Année : 2014 -  
Public : tous
Réalisation : Wojciech Modest Amaro
Distribution :
Résumé : Dans la Pologne post-communiste, Wojciech Modest Amaro s'est promis de faire renaître une tradition culinaire mise à l'épreuve, voire sacrifiée. Amoureux fou de son pays, ce chef d'une quarantaine d'années est allé interroger dans les...

Bonheur est dans l'assiette (Le) - Slovénie (Simple...

Genre : Gastronomie - Année : 2014 -  
Public : tous
Réalisation : Ana Ros
Distribution :
Résumé : Quand elle a rencontré son mari Valter, l'ex-championne de Ski Ana Ros a quitté la voie de la diplomatie pour se lancer, tête baisée, dans la cuisine. Chef autodidacte, elle transforme l'auberge familiale des parents de Valter en un...

Bonheur est dans l'assiette (Le) - Turquie (Simple...

Genre : Gastronomie - Année : 2014 -  
Public : tous
Réalisation : Mehmet Gurs
Distribution :
Résumé : De mère scandinave et de père turc, Mehmet Gurs est l'une des stars de la gastronomie stambouliote. Il a d'abord cuisiné sous haute influence nordique, puis a redécouvert la Turquie en explorant l'Anatolie. Il puise, dans les traditions...

Bonheur est dans l'assiette (Le) - France (Simple...

Genre : Gastronomie - Année : 2014 -  
Public : tous
Réalisation : Alexandre Gauthier
Distribution :
Résumé : Alexandre Gauthier a repris il y a dix ans l'auberge familiale de la Madelaine-sous-Montreuil dans le Pas-de-Calais, qu'il a transformée avec la complicité de l'architecte Patrick Bouchain. Décalée, radicale, généreuse et pleine de...

Bonheur est dans l'assiette (Le) - Belgique (Simple...

Genre : Gastronomie -  
Public : tous
Réalisation : Kobe Desramaults
Distribution :
Résumé : A quelques kilomètres de la frontière française, le Flamand Kobe Desramaults est déjà une référence culinaire pour les gastronomes du monde entier et son restaurant l'une des destinations les plus prisées du moment. Enfant du pays, il a...

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