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Maîtres des saveurs (Les) - Volume 1 - Normandie, Ile de France, Grand Est (Simple boîtier amaray + 1 livret (12 pages) avec la philosophie des chefs)
Maîtres des saveurs (Les)
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Réalisation : Valérie Deschênes, Eric Ellena, Clara Ott
Gastronomie / Voyage & géographie - 2020 - 02h36 - France
Tous publics
Distribution : Amir Van Rooijen, David Goerne, Chiho Kanzaki, Marcelo di Giacomo, Kazuyaki Tanaka, Lutz Janisch, Philip Chronopoulos
Langues : français
Mots-clés : Île-de-France, chef (cuisine), Dieppe, gastronomie, Grand Est (région), Moselle, Normandie, patrimoine culinaire, produit régional, recette, spécialité culinaire, tourisme gastronomique

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RÉSUMÉ

NORMANDIE :
Le Néerlandais Amir Van Rooijen et l'Allemand David Goerne sont attachés aux spécialités normandes depuis leurs vacances, passées enfants dans la région. Installés aujourd'hui à Dieppe et Caudebec, ils revisitent à leur manière l'agneau de baie de Somme, les poissons frais du littoral, la truite de St Wandrille, le fromage Neufchâtel au lait cru ou encore le caramel de pomme à leur façon, avec leurs herbes aromatiques préférées et leurs préparations secrètes.

ILE DE FRANCE :
La Japonaise Chiho Kanzaki et l'Argentin Marcelo di Giacomo font triompher une cuisine inventive dans le quartier du marché d'Aligre avec leur nouveau restaurant Virtus, nouvellement étoilé. Le Grec Philipos Chronopoulos est, lui, le chef de cuisine du prestigieux restaurant du Palais Royal. Nous suivons ces trois chefs infatigables chez leurs meilleurs fournisseurs en Bourgogne (maraîcher et viande), en Bretagne (huîtres) et dans la région de Guérande (poisson et sel).

GRAND EST :
Kazuyaki Tanaka vient du Japon et Lutz Janisch de l'ex Allemagne de l'Est. La vie de ces deux jeunes chefs étoilés les a conduits dans le grand Est de la France. Le premier en Champagne et le second de l'autre coté de la frontière allemande, en Moselle. Ils comptent désormais parmi les meilleurs chefs étrangers de la région. Lutz et Kazu apprécient leur pays d'adoption autant pour la liberté de créativité qu'il autorise que pour la qualité des relations qu'ils ont pu développer avec les producteurs locaux. Mettant tous deux les ingrédients de la région à l'honneur, ils font une cuisine qui leur ressemble. Contrastée et pleine d'audace, elle raconte leur histoire et reflète leur tempérament bien trempé.

3 épisodes :
1.01 - Normandie
1.02 - Ile de France
1.03 - Grand Est

Informations complÉmentaires

Contient :
- le DVD du film
- le livret (12 pages) avec la philosophie des chefs

AUTORITÉS

Scénario Valérie Deschênes, Eric Ellena, Marion Wegrowe
Studio French Connection Films, Faites Un Voeu

Informations Éditoriales et techniques

Pays France
Titre français Maîtres des saveurs (Les) - Volume 1 - Normandie, Ile de France, Grand Est
Année de production 2020
Année de début 2019
Sortie vidéo 02/02/2021
Editeur Arcadès
Code-barres 3545020071793
Type d'édition Simple boîtier amaray + 1 livret (12 pages) avec la philosophie des chefs
Nombre de disques 1 DVD
Inclus 1 livret (12 pages) avec la philosophie des chefs
Zone 2
Format vidéo 16/9
Format audio Dolby Digital
Format du support DVD-9

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