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René Redzepi - Noma (Double digipack DVD + 1 livret : entretien du grand chef René Redzepi)
René Redzepi - Noma
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Réalisation : Pierre Deschamps, Maurice Dekkers
Gastronomie - 2015 - 03h08 - Royaume-Uni, Pays-Bas
Tous publics
Distribution : René Redzepi, Lars Williams, Rosio Sanchez, Thomas Frebel, Dan Giusti
Langues : anglais, danois, japonais
Sous-titres : français
Mots-clés : alimentation, chef (cuisine), compétition, cuisine, dépassement de soi, gastronomie, Japon, métier, recette, restaurant
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Articles de presse
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RÉSUMÉ

René Redzepi fascine. Ce coffret permet de découvrir le chef qui a révolutionné la cuisine à travers deux documentaires. Le premier présente l'homme, sa carrière et le concept de sa cuisine. Le second montre, le temps d'une course folle contre la montre pour réinventer une carte au bout du monde, que le chef ne serait rien sans sa brigade. Une belle introduction au monde de la cuisine, qui saura parler aux initiés comme aux simples curieux.

René Redzepi - Le génie derrière le Noma :
Avec génie, René Redzepi joue avec la nature sauvage et traduit un monde comestible oublié dans une langue culinaire que nous comprenons tous. Boudé par ses pairs à ses débuts, René Redzepi a su se faire une place dans le monde de la gastronomie et mener Noma au titre de meilleur restaurant du monde. René Redzepi, le génie derrière le Noma est un voyage créatif dans l'esprit unique de René Redzepi.

Noma au Japon, (ré)inventer le meilleur restaurant du monde :
Janvier 2015. Le Noma vient de recevoir pour la 4ème fois le titre de meilleur restaurant du monde. Le chef, René Redzepi, décide de fermer son restaurant de Copenhague pour ouvrir une résidence de deux mois à Tokyo, au Japon. Le but : proposer un menu exceptionnel de quatorze plats spécialement conçus pour l'occasion. René Redzepi et sa brigade ont six semaines pour créer de toutes pièces un menu unique et novateur en harmonie avec la culture japonaise, avec des produits et des saveurs qu'ils ne connaissent pas. Une course contre la montre s'engage.

TITRES CONTENUS

René Redzepi - Le génie derrière le Noma - De Pierre Deschamps
Noma au Japon, (ré)inventer le meilleur restaurant du monde - De Maurice Dekkers

Informations complÉmentaires

Contient :
- René Redzepi : le génie derrière le NOMA
- Noma au Japon
- le livret : entretien du grand chef René Redzepi

CRITIQUES DE PRESSE

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DOSSIER DE PRESSE / PÉDAGOGIQUE

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DOSSIER THÉMATIQUE

AUTORITÉS

Scénario Pierre Deschamps, Maurice Dekkers
Compositeur Frans Bak, Keld Haaning Ibsen, Nicolas Jaar
Producteur Etta Deschamps Thompson, Marc Blazer, Barbara Coronel
Montage Mike Brook
Studio Documentree Films, Blazhoffski Company, Dahl TV

Informations Éditoriales et techniques

Pays Royaume-Uni, Pays-Bas
Titre français René Redzepi - Noma
Année de production 2015
Année de début 2015
Année de fin 2016
Sortie vidéo 05/12/2017
Editeur Urban distribution
Code-barres 3770003227014
Type d'édition Double digipack DVD + 1 livret : entretien du grand chef René Redzepi
Nombre de disques 2 DVD
Inclus 1 livret : entretien du grand chef René Redzepi
Zone 2
Format vidéo 16/9
Format audio Dolby Digital 5.1, Dolby Digital 2.0
Format du support DVD-9

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