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Bonheur est dans l'assiette (Le) - Belem : Thiago Castanho - Brésil

Réalisation : Philippe Allante
Gastronomie - 2016 - 00h26 - France
Tous publics
Langues : allemand, français
Mots-clés : indexation en cours

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RÉSUMÉ

C'est dans une ville équatoriale posée à l'embouchure de l'Amazone que nous sommes allés rencontrer Thiago Castanho.A Bélem, dans son restaurant Remanso do Bosque, le jeune chef, formé par son père et épaulé par son frère, incarne une gastronomie brésilienne vibrante et authentique. Amoureux de sa région, Thiago travaille étroitement avec les communautés qui l'entourent : pêcheurs, paysans, artisans. Nous rencontrerons des ostréiculteurs en pleine mangrove, une ferme de manioc dans la jungle, un marché extraordinaire. Nous goûterons au crabe des sables, au tacaca, à la plante électrique et autres spécialités régionales. Préférant explorer une cuisine des origines plutôt que des techniques trop modernes, Thiago nous fera découvrir un univers foisonnant, et des recettes traditionnelles retravaillées avec amour et brio.

DOSSIER THÉMATIQUE

Informations Éditoriales et techniques

Pays France
Titre original Le bonheur est dans l'assiette - Belem : Thiago Castanho - Brésil
Titre français Bonheur est dans l'assiette (Le) - Belem : Thiago Castanho - Brésil
Année de production 2016
Sortie vidéo 11/07/2016
Editeur Arte DVD à la demande
Type d'édition Simple
Nombre de disques 1 DVD
Zone 2
Format vidéo 16/9
Format audio stéréo (2.0)
Format du support DVD-R

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